French Toast

Mit Erdbeeren und Haselnuss-Nougat-Crème ist der Toast einfach unwiderstehlich.

Arme Ritter kennt in unserem Land – so glaube ich – fast jeder. In meiner Kindheit waren die Armen Ritter eine preiswerte Süßspeise. Vor meinem geistigen Auge sehe ich noch heute wie sie von unserer Mutter für alle Geschwister in der Pfanne gebrutzelt wurden. Es war stets etwas Besonderes!

Bereits im Römischen Reich wurden die Armen Ritter zubereitet. Laut Wikipedia steht „das älteste deutschsprachige Rezept bereits in dem „buoch von guoter spîse“ aus dem 14. Jahrhundert, das im Deutschen Wörterbuch der Brüder Grimm zitiert wird: „snit denne aht snitten arme ritter und backe die in smalze niht zu trüge.“

Man kennt sie auch in vielen anderen Ländern allerdings unter einer anderen Bezeichnung. In Kanada und den USA nennt man die zubereiteten Toastscheiben „French Toast“. In diesem Jahr waren diese einfachen Köstlichkeiten dort der Renner und man isst sie als süße Variante bereits zum Frühstück.

So, aber jetzt zunächst ein Rezept für den köstlichen „French Toast“. Üppig belegt mit Käse, frischen Erdbeeren, Haselnuss-Nougat-Creme und Vanille-Joghurt ist der Toast ein leckerer Genuss.

Rezept für zwei Personen:

Zutaten:

4 Toastscheiben
2 Eier
4 EL Vanille-Joghurt
2 EL Butter
200 g Brie-Käse
½ Vanilleschote
Frische Erdbeeren
Nudossi (Haselnuss-Nougat-Crème)
Frische Erdbeeren
Milch
Frische Minze

Zubereitung:

Eier, Milch, Vanille-Joghurt und ausgekratzte Vanilleschoten in eine flache Schüssel geben und alle Zutaten mit der Gabel verschlagen. 4 Scheiben Toastbrot in der Mischung auf beiden Seiten wälzen.

Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Toastscheiben kurz von beiden Seiten goldgelb braten. Danach werden zwei Scheiben Toast mit in Scheiben geschnittenen Briekäse belegt. Auf den Käse kommt eine Schicht von in Scheiben geschnittenen Erdbeeren. Das Ganze wird mit der zweiten, gebratenen Toastscheibe bedeckt. Nun wird das Türmchen unter vorsichtigem Wenden auf beiden Seiten bei kleiner Flamme gebraten bis der Käse geschmolzen ist.

Haselnuss-Nougat-Crème in eine kleine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen.

Das fertige French-Toast-Türmchen auf einem Teller anrichten. Mit frischen Erdbeeren, Haselnuss-Nougat- Crème, Vanille-Joghurt und Minzblättchen wird das Türmchen vervollkommnet und kann zum Dessert genüsslich verspeist werden.

Als nächste Variante werde ich in Kürze die französische Variation „Pain perdu“ vorstellen.